Land of Hop

Mixed Fermentation Saison

Uwarzono przez Browar Stu Most贸w, w聽serii Wild

Poznajcie 10. piwo z naszej rustykalnej serii Wild. Proces jego warzenia rozpocz臋li艣my od stworzenia wieloziarnistej bazy sk艂adaj膮cej si臋 z j臋czmienia, pszenicy, 偶yta i owsa. Nast臋pnie nachmielili艣my j膮 niewielkimi ilo艣ciami naszych ulubionych niemieckich chmieli i fermentowali艣my belgijskim szczepem dro偶d偶y w stalowych kadziach. Po pierwszej fazie fermentacji trafi艂o ono do d臋bowych beczek, w kt贸rych wcze艣niej znajdowa艂 si臋 nasz Wild z numerem 8 鈥 Bi猫re de Table i zaszczepili艣my mieszank膮 naszych domowych dro偶d偶y Brettanomyces i bakterii LAB. Gdy wt贸rna fermentacja dobieg艂a ko艅ca, kondycjonowali艣my piwo dodatkiem miejscowych, r臋cznie zebranych kwiat贸w czarnego bzu i werben膮 cytrynow膮. Po rozlewie do butelek kondycjonowane z dodatkiem 100% lokalnego miodu akacjowego.

Z dum膮 prezentujemy nasze dziesi膮te piwo marki WILD 鈥 Mixed Fermentation Saison Elderflower, Lemon Verbena & Acacia Honey! Orze藕wiaj膮cy, pijalny, wype艂niony nutami funky i kwiatowo-zio艂owym aromatem Saison, kt贸ry przeniesie Ci臋 prosto na s艂oneczne, dolno艣l膮skie pola.

S艂ody/ekstrakt:

Wieloziarnista baza sk艂adaj膮ca si臋 z j臋czmienia, pszenicy, 偶yta i owsa.

Chmiele:

Wykorzystali艣my nasz ulubiony, kontynentalny chmiel Tettnanger ze wzgl臋du na odpowiedni膮 gorycz i kwiatowo-zio艂owy Hallertau Hersbrucker.

Fermentacja

Pierwsza fermentacja: z wykorzystaniem ekspresyjnego belgijskiego szczepu dro偶d偶y w stalowych kadziach

Druga: w d臋bowej beczce, w kt贸rej wcze艣niej le偶akowa艂 nasz Wild z numerem 8 鈥 Bi猫re de Table i zaszczepiona mieszank膮 naszego domowego szczepu Brettanomyces i bakterii LAB

Zmiany w czasie:

Niezwykle istotny dla tych piw jest czas, poniewa偶 drobnoustroje, kt贸re bior膮 udzia艂 w ich produkcji, fermentuj膮 niespiesznie. Dlatego pozostawiamy je w beczkach na okres kilku miesi臋cy, aby tam nabiera艂y swojego niebywa艂ego charakteru.

Nie jest to piwo pasteryzowane, dzi臋ki czemu nawet po rozlewie do butelek zachodzi w nim proces refermentacji, kt贸ry nasyca, ochrania i zmienia piwo wraz z up艂ywaj膮cym czasem.

Piwo to zalecamy pi膰 艣wie偶e, ale przechowywane w odpowiednich warunkach (w ch艂odnym i ciemnym miejscu) mo偶e by膰 spo偶ywane w r贸偶nych odst臋pach czasowych 鈥 rozwija si臋 i zmienia si臋 z czasem, tak wi臋c za ka偶dym razem spodziewajcie si臋 odmiennych wra偶e艅 smakowych!

Spos贸b serwowania:

Piwa tego typu charakteryzuj膮 si臋 wysokim wysyceniem, w zwi膮zku z czym powinny by膰 serwowane w odpowiedni spos贸b:

  1. Podawaj dobrze sch艂odzone. Podobnie jak wina musuj膮ce i szampan, nasze piwa marki WILD smakuj膮 najlepiej, gdy odpowiednio sch艂odzi si臋 je przed otwarciem 鈥 zalecamy przechowywanie ich w pionowej pozycji i temperaturze od 4 do 6`C przez oko艂o 24 godziny przed otwarciem!

  2. Zachowaj ostro偶no艣膰 Ci艣nienie we wn臋trzu butelki wywo艂ane refermentacj膮 jest zdecydowanie wy偶sze ni偶 w piwach nie poddawanych temu procesowi i mo偶e by膰 por贸wnywalne do szampa艅skiego 鈥 zachowaj wi臋c ostro偶no艣膰 podczas otwierania.

  3. Trzymaj i nalewaj pod k膮tem Trzymanie butelki pod k膮tem podczas otwierania zwi臋ksza powierzchni臋 cieczy znajduj膮cej si臋 w szyjce butelki, dzi臋ki czemu ci艣nienie uwalnia si臋 swobodniej minimalizuj膮c pienienie. Przelewanie do szk艂a r贸wnie偶 powinno odbywa膰 si臋 鈥瀙od k膮tem鈥, aby ograniczy膰 utrat臋 rozpuszczonego dwutlenku w臋gla i zapobiec nadmiernemu spienieniu. Piwo nale偶y przelewa膰 bez naturalnego osadu dro偶d偶owego, zbieraj膮cego si臋 na dnie butelki.

miejscowo艣膰
Wroc艂aw
kraj
Polska
kod kreskowy
5907614681609
ekstrakt
10% wag.
alkohol
4.8% obj.卤0.5%
filtracja
nie
pasteryzacja
nie
le偶akowanie
w beczce d臋bowej
styl
Mixed Fermentation Saison Elderflowe Lemon Verbena Accacia Honey
zawiera
鈥 s艂ody: j臋czmienny, pszeniczny, 偶ytni, 鈥 p艂atki: owsiane, pszenne鈥 werbena cytrynowa, 鈥 czarny bez, 鈥 mi贸d, 鈥 chmiele: Tettnanger Tettnang, Hallertauer Hersbrucker, 鈥 dro偶d偶e: domowy szczep lager i 3 szczepy Brettanomyces
zalecana temperatura podawania
5-7掳C
opakowanie
butelka szklana, br膮zowa, 375 ml
gorycz
20%
dodano
01.02.2021