Mixed Fermentation Saison

Uwarzono przez Browar Stu Mostów, w serii Wild

Poznajcie 10. piwo z naszej rustykalnej serii Wild. Proces jego warzenia rozpoczęliśmy od stworzenia wieloziarnistej bazy składającej się z jęczmienia, pszenicy, żyta i owsa. Następnie nachmieliliśmy ją niewielkimi ilościami naszych ulubionych niemieckich chmieli i fermentowaliśmy belgijskim szczepem drożdży w stalowych kadziach. Po pierwszej fazie fermentacji trafiło ono do dębowych beczek, w których wcześniej znajdował się nasz Wild z numerem 8 – Bière de Table i zaszczepiliśmy mieszanką naszych domowych drożdży Brettanomyces i bakterii LAB. Gdy wtórna fermentacja dobiegła końca, kondycjonowaliśmy piwo dodatkiem miejscowych, ręcznie zebranych kwiatów czarnego bzu i werbeną cytrynową. Po rozlewie do butelek kondycjonowane z dodatkiem 100% lokalnego miodu akacjowego.
miejscowość
Wrocław
kraj
Polska
kod kreskowy
5907614681609
ekstrakt
10% wag.
alkohol
4,8% obj. ±0.5%
filtracja
nie
pasteryzacja
nie
leżakowanie
w beczce dębowej
styl
Mixed Fermentation Saison Elderflowe Lemon Verbena Accacia Honey
zawiera
  • słody: jęczmienny, pszeniczny, żytni
  • płatki: owsiane, pszenne
  • werbena cytrynowa
  • czarny bez
  • miód
  • chmiele: Tettnanger Tettnang, Hallertauer Hersbrucker
  • drożdże: domowy szczep lager i 3 szczepy Brettanomyces
składniki wedle tagów
temperatura podawania
5-7 °C
opakowanie
butelka szklana brązowa 375 ml
gorycz
dodano
01.02.2021