Wild to zupełnie nowa marka zawierająca nietuzinkowe piwa fermentacji mieszanej. Seria „de soif” to hybrydy stanowiące most pomiędzy światem wina i piwa. W celu odtworzenia winnego smaku, do fermentującego piwa dodaliśmy świeże winogrona odmiany Dornfelder, które zebraliśmy w trakcie winobrania w winnicy Adoria. Następnie poddaliśmy je niemal rocznemu leżakowaniu we wnętrzu dębowych beczek z dodatkiem dzikich drożdży i bakterii. Piwo niepasteryzowane i zmieniające się wraz z upływającym czasem – idealne do refermentacji i długiego leżakowania!
miejscowość
Wrocław
kraj
Polska
kod kreskowy
5907614681210
ekstrakt
15,4% wag.
alkohol
8% obj. ±1,0%
filtracja
nie
pasteryzacja
nie
leżakowanie
8 miesięcy w beczce dębowej po porto
styl
Bière de soif refermented with Dornfelder Grapes, Blend 2019
zawiera
słody: jęczmienny, pszeniczny
składniki
woda
słody: pilzneński, pszeniczny
chmiel aromatyczny: Tettnanger (DE)
drożdże pierwszej fermentacji: Saccharomyces Cerevisiae (british strain)
drożdże fermentacji w beczce: Brettanomyces + Lactobacillus House Strains
refermentacja z winogronami Dornfelder: drobnoustroje naturalnie występujące na winogronach, Brettanomyces + Lactobacillus House Strains
dodatki: świeżo zgniecione winogrona z moszczem odmiany Dornfelder z dolnośląskiej winnicy Adoria