
+26
Uwarzono w kooperacji z Finback Brewery przez Browar Stu Mostów , w serii Art
Wraz z piwowarami z browaru Finback, z nowojorskiej dzielnicy Queens, połączyliśmy potężne, chmielone Double India Pale Ale ze sporym dodatkiem przecierów z różowej gujawy oraz Yuzu. Uderzenie cytrusów i tropików z chmielem, w charakternej Double IPA. Tak się pija w Queens, a teraz również na Dolnym Śląsku!
Styl
Podstawę stanowi styl Double IPA – mocne jasne piwo górnej fermentacji, intensywnie chmielone szczególnie podczas leżakowania, z dodatkiem owoców tropikalnych – Yuzu i różowej gujawy.
Słody/ekstrakt:
Piwo jest bardzo jasne, szczególnie jak na tak wysoki ekstrakt (21 Plato, bo tylko jasne słody zostały przez nas użyte – zasyp składa się przede wszystkim ze słodu pilzneńskiego, do którego dla delikatnego zmętnienia i aksamitnej gładkość dodaliśmy jeszcze płatków owsianych i pszenicznych. Część ekstraktu pochodzi z maltodekstryny – niefermentowanego cukru, który nadaje pełni i lekkiej słodyczy.
Chmiele:
Przymiotnik „DIPA” nie występuje tutaj przypadkowo – piwo jest solidnie nachmielone – najwięcej chmielu trafiło do Whirlpoola i przede wszystkim podczas leżakowania piwa. Łącznie, niezwykle pięknie pachnących odmian Citra, Mosaic i Simcoe, zużyliśmy ponad 30 g na litr gotowego piwa. To kolejne, po ART.+24, nasze najmocniej nachmielone piwo!
Owoce:
Wraz z aromatem chmielowym dają o sobie znać dodatki owocowe:
- przecier z różowej gujawy – naturalny, 100% przecier, produkowany z całych owoców, razem z pestkami. Gujawa to niezwykły owoc, nazywany często „jabłkiem tropików”. Jest lekko cierpki, delikatnie kwaśny, z wyczuwalną słodyczą. W aromacie można znaleźć dziesiątki nut, z których najbardziej charakterystyczne są: czarnej porzeczki, zielonej trawy, kwiatów, owoców oraz nieco ostry, fenolowy – przypominający biały pieprz oraz goździki.
- sok z Yuzu – Citrus junos, czyli Yuzu, to kwaśny owoc cytrusowy uprawiany w Japonii. Używany jest przede wszystkim w kuchni japońskiej. Znany jest ze swojej intensywności – to najbardziej kwaśny i aromatyczny owoc cytrusowy. Jest niezwykle wydajny – sok przygotowuje się z całych owoców, razem ze skórką, dzięki czemu jest bardzo intensywny. W piwie podwyższa kwaśność i odpowiada za świeży i wyraźny aromat cytrusowy.
- miejscowość
- Wrocław
- kraj
- Polska
- kod kreskowy
- 5907614681029
- fermentacja
- górna
- ekstrakt
- 21° Plato
- alkohol
- 9,3% obj. ±1,0%
- filtracja
- nie
- pasteryzacja
- tak
- styl
- DIPA Yuzu and Guava
- chmielone na zimno
- Simcoe i Mosaic
- zawiera
- słód jęczmienny
- płatki: owsiane, pszeniczne
- składniki
- woda
- słód jęczmienny pilzneński
- płatki: owsiane, pszeniczne
- maltodekstryna
- chmiel goryczkowy: Columbus (US)
- chmiele aromatyczne: Citra, Mosaic US)
- chmielenie na zimno: Mosaic (US), Simcoe (US)
- drożdże: London Ale III
- dodatki: przecier z różowej gujawy (15%), sok z yuzu (1%), mleczko owsiane (mielone płatki owsiane)
- składniki wedle tagów
- temperatura podawania
- 8-12 °C
- opakowanie
- butelka szklana brązowa 330 ml
- cena
- 14,50 zł
- gorycz
- dodano
- 13.05.2019