Land of Hop

+26

Uwarzono w kooperacji z Finback Brewery przez Browar Stu Mostów , w serii Art

Wraz z piwowarami z browaru Finback, z nowojorskiej dzielnicy Queens, połączyliśmy potężne, chmielone Double India Pale Ale ze sporym dodatkiem przecierów z różowej gujawy oraz Yuzu. Uderzenie cytrusów i tropików z chmielem, w charakternej Double IPA. Tak się pija w Queens, a teraz również na Dolnym Śląsku!

Styl

Podstawę stanowi styl Double IPA – mocne jasne piwo górnej fermentacji, intensywnie chmielone szczególnie podczas leżakowania, z dodatkiem owoców tropikalnych – Yuzu i różowej gujawy.

Słody/ekstrakt:

Piwo jest bardzo jasne, szczególnie jak na tak wysoki ekstrakt (21 Plato, bo tylko jasne słody zostały przez nas użyte – zasyp składa się przede wszystkim ze słodu pilzneńskiego, do którego dla delikatnego zmętnienia i aksamitnej gładkość dodaliśmy jeszcze płatków owsianych i pszenicznych. Część ekstraktu pochodzi z maltodekstryny – niefermentowanego cukru, który nadaje pełni i lekkiej słodyczy.

Chmiele:

Przymiotnik „DIPA” nie występuje tutaj przypadkowo – piwo jest solidnie nachmielone – najwięcej chmielu trafiło do Whirlpoola i przede wszystkim podczas leżakowania piwa. Łącznie, niezwykle pięknie pachnących odmian Citra, Mosaic i Simcoe, zużyliśmy ponad 30 g na litr gotowego piwa. To kolejne, po ART.+24, nasze najmocniej nachmielone piwo!

Owoce:

Wraz z aromatem chmielowym dają o sobie znać dodatki owocowe:

  • przecier z różowej gujawy – naturalny, 100% przecier, produkowany z całych owoców, razem z pestkami. Gujawa to niezwykły owoc, nazywany często „jabłkiem tropików”. Jest lekko cierpki, delikatnie kwaśny, z wyczuwalną słodyczą. W aromacie można znaleźć dziesiątki nut, z których najbardziej charakterystyczne są: czarnej porzeczki, zielonej trawy, kwiatów, owoców oraz nieco ostry, fenolowy – przypominający biały pieprz oraz goździki.
  • sok z Yuzu – Citrus junos, czyli Yuzu, to kwaśny owoc cytrusowy uprawiany w Japonii. Używany jest przede wszystkim w kuchni japońskiej. Znany jest ze swojej intensywności – to najbardziej kwaśny i aromatyczny owoc cytrusowy. Jest niezwykle wydajny – sok przygotowuje się z całych owoców, razem ze skórką, dzięki czemu jest bardzo intensywny. W piwie podwyższa kwaśność i odpowiada za świeży i wyraźny aromat cytrusowy.
miejscowość
Wrocław
kraj
Polska
kod kreskowy
5907614681029
fermentacja
górna
ekstrakt
21° Plato
alkohol
9,3% obj. ±1,0%
filtracja
nie
pasteryzacja
tak
styl
DIPA Yuzu and Guava
chmielone na zimno
Simcoe i Mosaic
zawiera
  • słód jęczmienny
  • płatki: owsiane, pszeniczne
składniki
  • woda
  • słód jęczmienny pilzneński
  • płatki: owsiane, pszeniczne
  • maltodekstryna
  • chmiel goryczkowy: Columbus (US)
  • chmiele aromatyczne: Citra, Mosaic US)
  • chmielenie na zimno: Mosaic (US), Simcoe (US)
  • drożdże: London Ale III
  • dodatki: przecier z różowej gujawy (15%), sok z yuzu (1%), mleczko owsiane (mielone płatki owsiane)
składniki wedle tagów
temperatura podawania
8-12 °C
opakowanie
butelka szklana brązowa 330 ml
cena
14,50 zł
gorycz
60%
dodano
13.05.2019