Ko藕lak

Uwarzono przez Browar Amber

Ko藕lak to historyczna nazwa ciemnego i tre艣ciwego piwa dolnej fermentacji, bardzo popularnego w miastach Hanzeatyckich. Polska nazwa Ko藕lak to t艂umaczenie niemieckiego s艂owa Bock, kt贸re wywodzi si臋 od miasta Einbeck w Dolnej Saksonii.

Esencjonalne, ciemne piwo o s艂odowym charakterze, kt贸ry r贸wnowa偶y delikatna, chmielowa goryczka.

Duma piwowar贸w Browaru Amber.
Chmiel to nie jedyne, co w piwie istotne. To tylko jeden z wielu element贸w. Dlatego w dobie zachwytu nad chmielem warto czasami przyjrze膰 si臋 piwom, kt贸re skupiaj膮 si臋 bardziej na s艂odach.

Tak te偶 zrobili艣my i uwarzyli艣my naszego Ko藕laka, czyli bocka. Piwo wyj膮tkowe o charakterystycznej rubinowej barwie i esencjonalnym karmelowo-chmielowym smaku. Trwa艂a, drobnop臋cherzykowa piana jest jasna i tylko lekko zabarwiona kolorem piwa. W aromacie oczywi艣cie wyczuwalne nuty s艂odowe, kt贸re przypominaj膮 zapach ciemnego pieczywa. Poza tym delikatna 艣liwka i rodzynki. Wyra藕ne smaki s艂odowe s膮 dobrze zbalansowane z goryczk膮.

Polska nazwa 鈥瀔o藕lak鈥 to t艂umaczenie z niemieckiego, gdzie 鈥瀊ock鈥 oznacza koz艂a. Samo s艂owo 鈥瀊ock鈥 pochodzi od hanzeatyckiego miasta Einbeck w p贸艂nocnych Niemczech. To tam od XIII wieku warzono mocne piwo g贸rnej fermentacji z u偶yciem s艂odu pszenicznego i s艂odu j臋czmiennego. Prawie ka偶dy mieszkaniec tego miasta by艂 zaanga偶owany (po艣rednio lub bezpo艣rednio) w piwowarstwo. Do jako艣ci piwa przywi膮zywano ogromn膮 wag臋, dlatego zawsze przed sprzeda偶膮 piwo by艂o degustowane. To, kt贸re nie przesz艂o 鈥瀔ontroli鈥, by艂o zwyczajne wylewane. Tak dobra i wyr贸wnana jako艣膰 zdoby艂a rozg艂os i popularno艣膰 poza krajem.

Ko藕laka warzymy od 2003 roku.

Dobrze sprawdzi si臋 jako dodatek do mi臋s w臋dzonych i grillowanych oraz do salami. Tworzy 艣wietne po艂膮czenie z wszelkimi serami: ple艣niowymi, zapiekanymi, sma偶onymi. Dobrze sprawdzi si臋 tak偶e jako dodatek do deser贸w i lod贸w.
miejscowo艣膰
Bielk贸wko
kraj
Polska
kod kreskowy
590659100540
fermentacja
dolna
ekstrakt
15,1% wag.
alkohol
6,5% obj. 卤1.0%
pasteryzacja
tak
styl
Bock, ko藕lak
styl w grupie
Dark (Dunkel) Bock
termin wa偶no艣ci do spo偶ycia
210 dni
sk艂adniki
  • woda z w艂asnych uj臋膰 g艂臋binowych
  • s艂ody: j臋czmienne jasny i karmelowy
  • chmiel aromatyczny i goryczkowy
  • dro偶d偶e z w艂asnej stacji propagacji
sk艂adniki wedle tag贸w
temperatura podawania
12-14 掳C
opakowanie
butelka szklana br膮zowa 500 ml
dodano
19.06.2017